Plat national du Burkina Faso: Tô de maïs accompagné de sauce gombo et soupe de mouton

Ingrédients du Tô

  • Farine de maïs jaune 500 g
  • Farine de blé 200 g

Ingrédients du sauce gombo

  • viande de mouton 300g
  • 2 oignons moyens
  • 3 tomates mur
  • Ail persil arôme Epice

Ingrédients de la soupe

  • viande de mouton 300g
  • Tomate mur piment frais ail et persil

Préparation du Tô

  • Étape 1 :Versez les 750ml d’eau dans la farine de maïs jaune pour la diluer jusqu’à obtention d’une mixture crémeuse.
  • Étape 2 : Faire bouillir dans une marmite 2 litres d’eau et salez.
  • Étape 3 : Attendre que l’eau frémisse et versez-y la farine délayée par petites quantités, en tournant avec une spatule en bois.
  • Étape 4 : Réduisez le feu et tournez continuellement pour que la pâte cuise uniformément. Elle doit épaissir au fur et à mesure.
  • Étape 5 : Ajoutez au besoin un peu d’eau très chaude si la pâte est trop lourde la cuisson est complète quand on obtient une pâte qui se détache des parois.
  • Étape 6 : Moulez avec une louche en bois en petite boule allongées Servez chaud avec la sauce aux gombos

Recette de la sauce de gombo

  • Étape 1 : Commencez par laver les gombos et émincez-les très finement et mettez de côté.
  • Étape 2 : Dans une marmite, mettre le mouton et un peu d’eau, faire bouillir pendant 15 minutes.
  • Étape 3 : Ajoutez les oignons couper en dé, et les tomates avec l’eau et laissez cuire pendant 15 minutes.
  • Étape 4 : Ajouter les oignons, l’huile de palme et les épices et cubes .
  • Étape 5 : Ajoutez les piments, et le sel dans la marmite et faire cuire pendant 20 m à feu doux, jusqu’à ce que l’eau réduise.

Recette de la soupe
Pour la soupe couper 1 oignon en dé ainsi que 2 tomate bien mur les faire revenir avec le mouton et y ajouter 50 cl d’eau laisser mijoter 20m ajouter les épices l’ail le persil et laisser mijoter 5m rajouter le cube le sel à votre convenance.

Bon-appétit

Source: www.burkinatourism.com

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